24 prosince, 2006

Veselé Vánoce všem

Tímto Vám všem přeji veselé Vánoce, spoustu dárků pod stromečkem, klid a pohodu doma a tu správnou atmosféru. Je to jenom jednou za rok, tak si to pořádně vychutnejte. A naberte přes svátky síly do dalších hodin házení :).

Mějte se a užívejte života

Mojito

Proč je Mojito tak oblíbené? Proč ho pil spisovatel Ernest Hemingway? Jak vlastně Mojito vzniklo? Dnes pokračujeme v poznávání koktejlů. První bylo Martini, teď se důkladně podíváme na Mojito.

Mojito – drink, ve svých počátcích více než neznámý, dnes jeden z nejoblíbenějších míchaných nápojů na světě. Co stojí za jeho úspěchem? Možná jeho exotický původ, možná výskyt v různých filmech, možná jeho oblíbenost u E. Hemingwaye. Co stojí za jeho úspěchem nevíme, ale jeho oblíbenost (což není totéž) je jasná – atraktivní osvěžující alkoholický nápoj, který se netradičně zdobí lístky máty a při správném namíchání a použití čerstvých surovin (limetky + máta) vytváří jedinečnou chuť a aroma které chutná a osvěží. Ideálnější drink si lze v horkých letních dnech těžko představit.

Z čeho se tedy Mojito skládá a jak se míchá?


Mojito se nemíchá v shakeru, ale přímo ve sklenici. Začínáme tím, že na dno dáme několik (obvykle 9 – 12) lístků (pokud možno čerstvé) máty peprné. Přidáme půlku (někdy celou) limetky nakrájenou na kostičky, měsíčky, nebo jakékoliv menší tvary a zasypeme lžičkou třtinového cukru. Tuhle tu směs co nám vznikla na dně sklenice důkladně rozmačkáme tak, aby z toho nebyla kaše, ale natolik, aby máta a limetky uvolnily to výborné aroma, což je to, co dělá Mojito Mojitem. Následně skleničku naplníme ledem, někde se uvádí drcený, jinde klasický. Přidáme 4 – 6 cl bílého světlého rumu, dolijeme sodou a důkladně promícháme tak, aby máta i limetky nezůstaly na spodu, ale byly jak nahoře, tak i dole. Ozdobíme větším kusem máty, který buď položíme nahoru, nebo pokud máme delší stonek i s lístky, tak jej jednoduše „zapíchneme“ do nápoje, aby vrchol stonku s lístky koukal ven. Někdy můžeme ozdobit plátkem limetky. A podáváme.

Původ Mojita


Na internetu můžeme najít několik počátků Mojita, pro dnešní článek jsem vybral dva: první pojednává o Kubě, kam v letech 1920 – 1933 utíkali američtí spisovatelé, umělci a bohémové. V těchto letech byla v USA nechvalně známá prohibice. Zatímco v Americe barový život (oficiálně) upadal, na Kubě vzkvétal. A to především díky velmi častému používání rumu, coby levného, chutného a dostupného alkoholu, se kterým místní barmani rádi experimentovali. A experimentovalo se natolik, že se do sklenice dal rum, cukr, limetky a dolilo se to perlivou vodou. Tímto vznikl základ pro Mojito. Za nedlouho barmani na Kubě zkusili přidat do svého výtvoru i mátu, která mu dodala to správné aroma a tímto krokem vzniklo Mojito tak, jak jej známe dnes. Nic víc, než pokus několika barmanů.

Druhá historka je o něco barvitější a v ní Mojito nevzniklo v baru, ale na poli. Dělníci na třtinových polích dostávali od svých zaměstnavatelů sudy se šťávou z třtinového cukru (guarapo), aby po těžkém a horkém dnu na polích měli jak uhasit žízeň. Dalo se samozřejmě očekávat, že dělníkům nestačila jen tak ledajaká šťáva a tak si ji obohatili trochou aguardienty, což je svým způsobem předchůdce rumu jako takového. Jak šel čas, tak dělníci postupně přidali do nápoje lístky máty, aby dosáhli atraktivnější chuti. Těžko říct kde se vzala limetka, zřejmě ji tam přidal nějaký experimentující barman. A Mojito bylo na světě.

Ernest Hemingway a oblíbenost Mojita


Ernest Hemingway (1899 – 1961) jak známo, měl zálibu v Kubě a dobrém pití, osobně se znal i s Fidelem Castrem. Nejoblíbenějším drinkem Hemingwaye bylo Daiquiri a hned poté Mojito, které pravidelně popíjel ve svém oblíbeném baru La Bodeguita Del Medio. Tento bar je proslavený svými úžasnými Mojity a specifickou atmosférou. V letech 1900 – 1910 se na Kubě Mojito zrodilo, ale do podvědomí větší skupiny lidí se dostalo až ve třicátých a čtyřicátých letech. Hodně místních barmanů se snažilo tento nápoj zpopularizovat, avšak neúspěšně. Dopomohl jim k tomu sám E. Hemingway, který si zde nápoj zamiloval a společně s Daiquiri jej pravidelně popíjel. Následně se začalo Mojito šířit i za hranice Kuby a získalo si velkou oblibu, obzvláště pro svoji nezaměnitelnou chuť. Ještě více do podvědomí lidí se Mojito zapsalo a zapisuje díky filmům, ve kterých se objevuje. Z poslední doby můžeme jmenovat například Bad Boys II (Mizerové 2) či předposlední dobrodružství Jamese Bonda Die Another Day (Dnes Neumírej), kde si jej agent 007 dopřává taktéž na Kubě. V dnešní době se jedná o velmi populární, oblíbený a skoro až „módní“ nápoj, který je ale natolik kvalitní a chutný, že nepotřebuje propagaci na stříbrném plátně.

21 prosince, 2006

Jak se dělá Mojito?

Zdravím všechny, na způsob článku o Martini právě chystám článek o mém oblíbeném Mojitu... Článek sem nahodím někdy nejpozdějc během svátků, pokud to půjde rychle, tak jěště před svátkama.

A zatím Vás navnadím tímhle super instruktážním videem, kde přesně vidíte jak udělat Mojito...

Enjoy

18 prosince, 2006

Předvánoční hodina za námi

Svátky se blíží a s nimi se blíží i mírná pauza barmanského kroužku, který opět nastartuje na nový rok, se začátkem školy. Dnes byla poslední dvou hodinová "lekce" s první a druhou HŠ před svátky. Dnešek se nesl v uvolněnější atmosféře, také díky tomu, že prázdné láhve přinesl jen Jarek a těch zrovna moc nebylo, takže ke konci už skoro nebylo s čím házet.

Dnes byl poprvé v akci použit slavný zelený koberec, který pamatuje nespočet veletrhů vzdělávání, kde nám zachraňuje láhve... Čekal jsem že nám pomůže, ale když se házelo a flašky začaly padat, tak ne a ne se trefit do koberce, takže to dopadlo stejně jako minule - plný koš střepů... Takové koberce by to chtělo aspoň tři a pěkně je tam rozprostřít...

Tentokrát jsme to oživili shakerem, takže se už neházelo jen jednou flaškou, už se do toho zapojil i shaker, do kterého se flašky "chytaly", házeli se z něj a tak podobně. Krátce po svátcích najedeme na dvě flašky, pak na tři... To pak bude teprve zajímavé :).

Až Vás přestane o svátcích bavit válení u televize, tak neváhejte a aspoň trošku si něco natrénujte, ať pak neztrácíme čas opakováním a můžeme se vrhnout na nové věci.

Fotky z dneška jsou už mnohem povedenější než z minula, dnes to má na svědomí můj foťák, takže fotky nejsou rozmazané. Tak jako minule, tady na blogu máte jen výběr, zbytek (dohromady je to 131 fotek) je k nalezení klasicky na našem online fotoalbu, odkaz máte ve světle zeleném panelu na pravé straně. Jinak jen takové malé upozornění, nelekejte se, až tam časem začnou nějaké fotky pomalu postupně ubývat, je to z toho důvodu že Vám nikdo nedá neomezenou kapacitu na ukládání fotek, všude je to nějak omezené. Ještě se tam spousta fotek vleze, ale až to začne být akutní, tak budu postupně vyřazovat ty fotky, které nejsou moc povedené, jsou rozmazané, nebo ty, které si jsou příliš podobné. Prostě staré nekvalitní fotky na úkor nových. Má to i pozitivní stránku, tímhle způsobem se vyřadí nehezké kousky a zbydou jen ty nejlepší fota... Ale neříkám že se to bude dít hned příští týden, zas tak akutní to není.

To by bylo o dnešku a o fotkách, mějte se, připravujte se na Vánoce, zdobte stromečky a trénujte :)

17 prosince, 2006

Martini

Martini, populární drink, který je s námi už mnohá desetiletí a stále si uchovává punc jedinečnosti a vytříbené chuti. Kde a kdy vlastně vzniklo? Proč je tak oblíbené? Proč ho pije James Bond? A proč zrovna „protřepat, nemíchat“? Tyto a další otázky si v tomto článku zodpovíme.

Základní údaje

Martini je, jak jistě víte, koktejl původně připravovaný z ginu a suchého bílého vermutu. Jedná se o short drink připravovaný v míchací sklenici a podávaný v koktejlové skleničce s olivou či řezem citrónové kůry. Variant na klasické Martini je nespočet, nejčastější je beze sporu Vodka Martini, kde je gin nahrazen vodkou. I když spousta novodobých publikací udává různé údaje (4:2, 6:2 apod.), tak standardní novodobé Martini by se mělo míchat v poměru 6 ku 1. Šest cl ginu a jeden cl vermutu.

Historie

Jak Martini vlastně vzniklo? Těžko říct. Historek je spousta, je ale těžké najít tu pravou. Nejpravděpodobnější verze vzniku tohoto koktejlu je ta, že Martini je následovníkem drinku Martinez, který byl mnohem sladší, díky použití sladkého vermutu. Nejstarší známá zmínka o nápoji Martinez pochází z knihy "The Bon Vivants Companion: Or How to Mix Drinks", kterou v roce 1862 napsal prof. Jerry Thomas. Podle George A. Zabriskeho, který tuto knihu znovu publikoval v roce 1928 měl Thomas klienta, který jezdil trajektem každé ráno z hotelu Occidental do městečka Martinez a odtud do hlavního města Kalifornie (Sacramento). Thomas svému klientovi míchával sladký nápoj na bázi ginu, aby byla rána snesitelnější. Nápoj pojmenoval podle městečka Martinez. Spousta referencí nasvědčuje tomu, že jméno Martini získal nápoj podle názvu značky oblíbených italských vermutů „Martini“.

„Martini. Protřepat, nemíchat“

Tuto větu proslavil neoblomný britský agent Bond. James Bond. Proč chce ale agent 007 Martini protřepat a nemíchat? James Bond si poprvé objednal Martini v knize Iana Fleminga (tvůrce Bonda) Casino Royale (1953). Na stříbrném plátně tuto větu poprvé pronesl Bond ústy Seana Conneryho až ve třetí bondovce Goldfinger (1964). V drtivé většině bondovek si agent objednává buď klasické Martini protřepat, nemíchat, nebo variantu Vodka Martini, taktéž protřepat nemíchat. Avšak jeho úplně první Martini nebylo klasické Martini jak ho známe dnes, Bond si ho upravil a nazval nápoj Vesper, podle jeho kolegyně, do které se zamiloval. Vesper se skládá z Gordon’s ginu, ruské vodky a vermutu Kina Lillet, jako ozdoba je použit tenký řez citrónové kůry. Tato scéna byla použita v zatím poslední bondovce Casino Royale (2006). Jamese Bonda naučil pít Martini způsobem protřepat, nemíchat jeho tvůrce Ian Fleming, který sám popíjel Martini na tento způsob. Věřil, že mícháním Martini ztrácí svoji nezaměnitelnou chuť a aroma. Dalším důvodem, proč Ian pil své Martini stylem „protřepat, nemíchat“ je, že tímto způsobem je výsledný nápoj mnohem chladnější. I James Bond v několika filmech upřesnil svoji objednávku jako „ice – cold Martini“ (ledově studené). Zřejmě posledním rozdílem, kterým se "bondovské" Martini odlišuje od klasického je příprava. Bond si nechává svůj oblíbený nápoj připravovat v šejkru, narozdíl od klasické přípravy v míchací sklenici.

16 prosince, 2006

Inspirace...

Zdravíčko, pokud se doma při pilném trénování nudíte, všechno umíte a už nevíte co nového se naučit, tak tady máte menší inspiraci...

Tohle po vás zatím chtít nebudu, ale pokud to někdo budete umět, tak máte u mě velké (významné) plus :).

Mějte se

14 prosince, 2006

První fotky

Zdravíčko všem, konečně se v barmaňáku fotilo, konečně ty fotky mám a hlavně mě konečně jede internet natolik, abych je sem (a na fotoalbum) mohl dát. Hurá!

Co vás už asi tolik nepotěší je to, že drtivá většina fotek je rozmazaná... Nevím proč, když je to foceno s bleskem, opravdu netuším. Ale nezoufejte, příště vezmu foťák já, někomu ho předám a vysvětlím jak s tím zacházet a to už budou super fotky, bez jediné šmouhy :). Chtěl jsem ho vzít už posledně, ale bylo mě řečeno, že foťák tam někdo přinese, tak sem ho nebral...

Jinak fotky jsou dobré, ste tam tuším skoro všichni a některé flašky jsou pěkně zachycené ve vzduchu, jen škoda toho rozmazání. Příště, až to někdo budete fotit, tak pokud chcete mít super fotky, tak tam s tím foťákem můžete klidně pobíhat tam a zpátky, ať to tu pak pěkně vypadá, ať se máme čím pochlubit :).

To by bylo k focení, další věc: cdčka - ten příšerný Ditin kazeťák z roku 1980 jsme se třeťákama zavrhli a půjčili jsme si tuším od sekretářky lepší mašinku, takže to tak budeme dělávat pořád, ať nám to tam pěkně zvučí (ale s mírou samozřejmě). Takže jestli někdo chcete, tak si klidně přineste vlastní cdčka s hudbou, jestli to podporuje mptrojky nevím, ale nesázel bych na to, takže radši klasické cdčka :). Zatím si můžete nosit skoro cokoliv, protože tam bude hudba "jen tak" na pozadí, míchat na ni nebudem, na to je ještě čas... Ale jen prosím vás žádné mega techna, dechovky, vážnou hudbu a podobné "úlety", jasné? :).

Žádost o nošení prázdných flašek platí nonstop, protože kdo ví, kdy se dočkáme koberce, na ten spoléhat nemůžeme... Takže kdo máte možnost, tak pořád nás zásobujte flaškama a nemusíte jen v pondělí (prváci & druháci), nebo jen ve středu (třeťáci), flašky tam můžete nosit neustále, budou potřeba. Pořád budeme dělat nové a nové triky, tzn. složitější triky, tzn. láhve budou padat... Já taky možná něco přinesu, uvidíme jak se mě to podaří domluvit...

Tady máte jen některé fotky, sem nebudu nikdy dávat desítky fotek, vždycky jen pár. Kompletně všechny fotky najdete na našem online fotoalbu - www.picasaweb.google.com/adam.homola. Jinak adresu máte i v tom světle zeleném pravém panelu tady na blogu, kdyby někdy něco .).

Tak se mějte, užívejte života a trénujte :)

12 prosince, 2006

A jedem dál

Další a další dvouhodinovka je za námi a opět úspěšně. Minulou středu byly třeťáci (bohužel jen holky), jim to kupodivu šlo fakt dobře, až sem to nečekal :). Tímto bych se chtěl třeťákům omluvit za hodně pozdní příspěvek na blog, ale jak už někteří určitě víte, tak nejsem zrovna nejšťastnější člověk co se stability internetového připojení týče, takže asi tak... Základní triky zvládly levou zadní, ale jak se přešlo na pokročilejší věci, tak se frekvence rozbíjení flašek blížila prvákům a druhákům :). Ale jinak super.

Včera se pilně trénovalo s prvákama a druhákama, taky dobré, už se tam začínají rýsovat někteří slibní barmani & barmanky, uvidíme kam se to dotáhne za pár měsíců, ale zatím to vypadá docela slibně.

Včera se už fotilo, fotky bohužel zatím nemám, ale zítra by měly byt, takže jestli pude internet (ale snad jo), tak všechny fotky hodím na naše online fofoalbum (www.picasaweb.google.com/adam.homola) a nějaký nejlepší výběr se dá sem na blog i s komentářem. Uvidíme zítra.

Jo a jinak, už se pomalu začněte formovat do těch dvojic a pokud můžete a máte příležitost, tak už pomaličku můžete začít trénovat doma v těch dvojicích, příště by sme na to mohli možná najet, uvidíme jak to bude vypadat.

Mějte se.

04 prosince, 2006

První (dvou) hodina úspěšně za námi...

Dneska proběhla uplně první dvouhodinovka barmanského kroužku, účast byla všichni prváci a všichni druháci (moc lidí :) ). Z mého pohledu to dopadlo docela dobře, příště už snad bude slibovaný koberec a pokud se mě to podaří domluvit, tak i nějaký kazeťák a mohlo by se to rozjet naplno.

Koberec bude naprostá nutnost, stejně tak i prázdné láhve. Čekal sem že se jich tam pár rozbije, ale že se jich tam rozfláká TOLIK, to mě fakt překvapilo (ale to k tomu patří). Jen doufám že flašek bude dostatek a že se to děcka naučí rychle, protože nevím nevím, jestli bude zásobování pravidelné. Takže "děcka", jestli tohle čtete, tak do příště určitě doneste co nejvíc prázdných flašek. Čím víc, tím líp. Kdo jich donese nejvíc, tak mu sem na blog napíšu pochvalu :).

Jinak ve středu budou třeťáci, takže doufám, že až skončí kroužek ve středu, tak zbydou aspoň nějaké flašky, abych měl s čím trénovat i já :).

Takže si to zopakujeme: flašky (co nejvíc), cdčko s nějakou dobrou hudbo na míchání, foťák (jen jeden, ne že si každý vezmete svůj :) ) a hlavně TRÉNUJTE! Bez trénování to nepude...