17 prosince, 2006

Martini

Martini, populární drink, který je s námi už mnohá desetiletí a stále si uchovává punc jedinečnosti a vytříbené chuti. Kde a kdy vlastně vzniklo? Proč je tak oblíbené? Proč ho pije James Bond? A proč zrovna „protřepat, nemíchat“? Tyto a další otázky si v tomto článku zodpovíme.

Základní údaje

Martini je, jak jistě víte, koktejl původně připravovaný z ginu a suchého bílého vermutu. Jedná se o short drink připravovaný v míchací sklenici a podávaný v koktejlové skleničce s olivou či řezem citrónové kůry. Variant na klasické Martini je nespočet, nejčastější je beze sporu Vodka Martini, kde je gin nahrazen vodkou. I když spousta novodobých publikací udává různé údaje (4:2, 6:2 apod.), tak standardní novodobé Martini by se mělo míchat v poměru 6 ku 1. Šest cl ginu a jeden cl vermutu.

Historie

Jak Martini vlastně vzniklo? Těžko říct. Historek je spousta, je ale těžké najít tu pravou. Nejpravděpodobnější verze vzniku tohoto koktejlu je ta, že Martini je následovníkem drinku Martinez, který byl mnohem sladší, díky použití sladkého vermutu. Nejstarší známá zmínka o nápoji Martinez pochází z knihy "The Bon Vivants Companion: Or How to Mix Drinks", kterou v roce 1862 napsal prof. Jerry Thomas. Podle George A. Zabriskeho, který tuto knihu znovu publikoval v roce 1928 měl Thomas klienta, který jezdil trajektem každé ráno z hotelu Occidental do městečka Martinez a odtud do hlavního města Kalifornie (Sacramento). Thomas svému klientovi míchával sladký nápoj na bázi ginu, aby byla rána snesitelnější. Nápoj pojmenoval podle městečka Martinez. Spousta referencí nasvědčuje tomu, že jméno Martini získal nápoj podle názvu značky oblíbených italských vermutů „Martini“.

„Martini. Protřepat, nemíchat“

Tuto větu proslavil neoblomný britský agent Bond. James Bond. Proč chce ale agent 007 Martini protřepat a nemíchat? James Bond si poprvé objednal Martini v knize Iana Fleminga (tvůrce Bonda) Casino Royale (1953). Na stříbrném plátně tuto větu poprvé pronesl Bond ústy Seana Conneryho až ve třetí bondovce Goldfinger (1964). V drtivé většině bondovek si agent objednává buď klasické Martini protřepat, nemíchat, nebo variantu Vodka Martini, taktéž protřepat nemíchat. Avšak jeho úplně první Martini nebylo klasické Martini jak ho známe dnes, Bond si ho upravil a nazval nápoj Vesper, podle jeho kolegyně, do které se zamiloval. Vesper se skládá z Gordon’s ginu, ruské vodky a vermutu Kina Lillet, jako ozdoba je použit tenký řez citrónové kůry. Tato scéna byla použita v zatím poslední bondovce Casino Royale (2006). Jamese Bonda naučil pít Martini způsobem protřepat, nemíchat jeho tvůrce Ian Fleming, který sám popíjel Martini na tento způsob. Věřil, že mícháním Martini ztrácí svoji nezaměnitelnou chuť a aroma. Dalším důvodem, proč Ian pil své Martini stylem „protřepat, nemíchat“ je, že tímto způsobem je výsledný nápoj mnohem chladnější. I James Bond v několika filmech upřesnil svoji objednávku jako „ice – cold Martini“ (ledově studené). Zřejmě posledním rozdílem, kterým se "bondovské" Martini odlišuje od klasického je příprava. Bond si nechává svůj oblíbený nápoj připravovat v šejkru, narozdíl od klasické přípravy v míchací sklenici.

7 komentářů:

  1. hned si jedno namicham

    OdpovědětVymazat
  2. Jaký je rozdíl mezi Bianco a Extra dry?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. bianco je bílé, extra dry je extra suché

      Vymazat
  3. Dry je suché a Bianco je sladké

    OdpovědětVymazat
  4. Mám to taky v plánu :)

    OdpovědětVymazat